Tadivui.com – Nếu đã đến du lịch Bình Dương mà không một lần bị hút hồn bởi những vườn trái xanh ngát sai quả hay thưởng thức những món ăn khá dân dã, độc đáo nhưng mang đậm hương vị mảnh đất Đông Nam Bộ quả thật là một thiếu sót lớn.

1. Gà quay xôi phòng

ảnh: ST

Là món ăn được rất nhiều du khách lựa chọn khi đến du lịch Bình Dương. Trước hết, nguyên liệu làm xôi được tán nhuyễn với dầu ăn, thêm một chút đường và đặc biệt không cho bột nổi. Tùy theo đĩa lớn, đĩa nhỏ, đầu bếp ngắt một miếng xôi với lượng vừa đủ rồi bỏ vào chảo dầu.

Khoảng 5 phút sau, miếng xôi bắt đầu phồng lên. Lúc này hai tay đầu bếp phải thật khéo léo, nếu không phồng xôi sẽ bị méo, vỡ, hoặc bị dồn cục. Đĩa xôi phồng tròn to, chiên vàng được đặt bên cạnh một đĩa gà quay chín thơm, béo ngậy, khiến thực khách không thể rời mắt.

ảnh: ST

Để món gà quay xôi phồng thêm ngon miệng, nhất định phải có một chén nước mắm tỏi ớt và thêm ít rau xanh. Gắp một miếng xôi chiên ăn cùng miếng gà quay thơm ngon đặc trưng, hương vị sẽ ngay lập tức hòa quyện khiến bạn muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

2. Bò nướng ngói

ảnh: wind2607

Bò nướng ngói đặc biệt vì được làm chín nhờ sức nóng của miếng ngói đốt trên bếp. Đây là món ăn bổ, chứa nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ, bà bầu.

Khi thưởng thức món bò nướng ngói này không thể thiếu được bánh tráng và rau thơm để cuốn. Rau thơm có thể dùng là tía tô, chuối trái xanh thái lát lát mỏng, rau ngải cứu, khế chua, dưa leo… Đặt rau thơm lên bánh tráng cùng với miếng thịt bò vào giữa sau đó cuộn lại rồi chấm mắm nêm.

ảnh: quang.hi_

Món bò nướng ngói có đầy đủ hương vị gồm: vị chát của chuối, vị tê tê, hăng hăng của ngải cứu, tía tô, vị chua của khế, vị ngọt của thịt bò… cùng với mùi thơm hấp dẫn của mắm nêm.

3. Bánh bèo bì

ảnh: mebimsuakoi

Được làm chủ yếu từ những nguyên liệu hết sức đặc trưng của mãnh đất Bình Dương, nếu bạn lỡ thưởng thức một lần khó có thể quên được. Những chiếc bánh tròn xinh không chỉ làm từ bột gạo mà còn được pha thêm nước cốt dừa, nên vừa có độ béo, mềm, mịn và rất thơm.

ảnh: dinhhuannauhhnid

Ăn kèm với bánh bèo là bì thái nhỏ, thịt lợn luộc trộn với thính, rắc thêm ít nhân đậu xanh và các loại rau thái nhỏ. Khi thưởng thức món ăn này, người dân không chấm từng chiếc vào chén nước chấm chua ngọt mà phải chan ngập nước mắm lên đĩa bánh.

4. Lẩu bò nhúng mắm ruốc

ảnh: ST

Đây là đặc sản khá nổi tiếng tại Bình Dương được rất nhiều du khách và người dân địa phương yêu thích. Điểm nhấn của món ăn này là việc người ta đun hỗn hợp gồm: nước dừa và mắm ruốc lên, đến khi nước sôi thì cho thịt bò và rau vào nhúng, chan nước mắm vào bún rồi thưởng thức.

Để làm nước dùng của món lẩu bò nhúng mắm ruốc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: tóp mỡ, sả, ớt, bột ngọt, đường, mắm ruốc, thịt ba chỉ, hành tây.

ảnh: ST

Trước hết, đun nước xương cho sôi rồi cho khoảng 1 thìa canh mắm ruốc vào nồi nước xương cùng các gia vị như đường, bột ngọt. Ớt bột và sả băm cũng không thể thiếu vì vừa có thể khử được mùi tanh mà còn tạo mùi rất thơm. Cuối cùng, người chế biến chỉ cần cho phần thịt ba rọi đã được luộc sơ và hành tây vào là xong.

5. Bún tôm

ảnh: romca.l

Làng Châu Trúc thuộc tỉnh Bình Dương từ lâu đã nổi tiếng gần xa với món bún tôm. Bún được chế biến từ bột gạo, phối hợp với tôm đất đánh bắt từ sông hồ và làm nên món ăn có hương vị đậm đà khó quên.

Nét đặc trưng nhất của món bún tôm là ở cách thức làm ra những rợi bún khá đặc biệt này. Khi có khách vào, chủ quán mới bắt đầu ép bột gạo đã làm sẵn và hấp trong nồi nước sôi. Do vậy, sợi bún ở đây trông nhỏ, mềm và trong vắt. Mặt khác, tôm dùng làm bún là những con tươi, còn sống được bắt từ ao, đầm. Con tôm ở đây bụ bẫm và thịt săn, rất ngọt.

ảnh: huonglebeautiful

Thông thường bún tôm được ăn kèm với bánh đa nướng. Người ta thích món ăn này vì vị ngọt của nước dùng, mùi hành thơm ngát và đặc biệt là cái giá rất bình dân.

6. Gỏi ngó lục bình trộn tôm thịt

Lục bình là loại rau sạch, chứa hầu hết các acid amin không thay thế, giàu vitamin và các loại khoáng vi lượng khác. Các phần của lục bình có thể làm thành nhiều món ăn ngon, trong đó hấp dẫn nhất phải kể đến gỏi ngó lục bình trộn tôm thịt.

Chế biến món này rất dễ dàng và nhanh gọn. Trước hết, gọt vỏ ngoài và bào nhỏ lục bình thành từng miếng mỏng rồi ngâm với nước có pha một ít phèn và nước cốt chanh khoảng 5 phút để ngó lục bình có độ giòn.

Món ăn nhất định không được thiếu các nguyên liệu như: tôm sú luộc chín lột vỏ, thịt ba rọi luộc chín xắt miếng mỏng. Đầu bếp chỉ cần cho các nguyên liệu đã sơ chế vào dĩa trộn đều cùng rau răm, chanh, đường, ớt, nước mắm và chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt là xong.

Có thể bạn quan tâm:

binhqb94